Để có món sào yến chưng hoàn hảo, việc bốc sào yến là bước đầu tiên. Sào yến phải tươi và còn nguyên vẹn. Sau đó, cách hầm cũng rất quan trọng. Thông thường, bếp trưởng sẽ sử dụng nước lọc để nấu, tạo ra hương vị nhất. Một số cách lại thêm vào những nguyên